食品安全关乎国民健康，是国家(jia)的重点(dian)严控(kong)项目。随着不锈钢制品管的普及(ji)使用，为了有效(xiao)规范不锈钢(gang)制品的食品安全(quan)，不锈钢制品也有对应的食品安全国家(jia)标准(zhun)。具体参考GB 9684-2011。改标准替代GB 9684-1988《不(bu)锈钢食具容器卫(wei)生标(biao)准》。具体(ti)标准详情参考(kao)如(ru)下。
1、范(fan)围
本标(biao)准使用于以不锈钢为主题制成的食具容器及食品生产经营工具、设备。
2、术语(yu)和(he)定义
食具容器：用(yong)于生产、加工(gong)、烹饪和盛放各种食品的炊具、餐具、食具及其他容器。
餐具：用于直接接触(chu)食品的刀、叉、匙、筷等用餐工具。
主体：不锈钢食具容器中接触食品的(de)不(bu)锈钢部分。
3、技术(shu)要(yao)求
（1）材料要求
主体材料：
食具容器及食品生产经验工具、设备的(de)主体部分应选用奥氏体型不(bu)锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、铁素体(ti)型不锈钢等(deng)符合相关国家标准的不锈(xiu)钢材料制造；餐具和食品生产(chan)机械设备的钻磨工具等的主(zhu)体部分也可采用马氏体型不锈钢(gang)材料。
非主体材料：
食具容器和(he)机械设备中接触食(shi)品的非主体部(bu)分可以采用(yong)其他金属、玻璃、橡胶(jiao)、塑料等材料制成，但所有材料应符合相(xiang)应国家标准和要求。
（2）感官要求
接触食品的表面(mian)应光(guang)洁，无污(wu)垢、锈迹，焊(han)接部应光洁(jie)，无气孔、裂缝、毛刺。
（3）理化指标
理化指标应符合表1的规定。
（4）添加剂
添加(jia)剂的使用(yong)应符合GB 9685的规定。
4、其他
（1）在产品或最小(xiao)销售包(bao)装上应表示“食(shi)品接(jie)触用”。
（2）在(zai)产品或最小销售包装上应标识不锈钢类型。
以上是关于(yu)
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